1、黄鳝 500克

2、火腿片 50克

(资料图片)

3、大蒜头 1个

4、香葱 2根

5、生姜 1块

6、胡椒粉 2克

7、味达美臻品料酒 3勺

8、做法步骤

9、1、准备鲜活黄鳝。

10、2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。

11、3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。

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